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31/07/2020 :: Estado español

No eres tú, soy yo

x ACYC, Sindicato Independiente de Trabajadores de Hostelería
Hablamos de la esclavitud, explotación… La precarización en la hosteleria española


Y es que cuando una relación se acaba, y dejan de hablarse, de saludarse al cruzarse por la calle, o se insultan, o incluso, en ocasiones, acaban en los juzgados, uno de los dos era tóxico para el otro.

Yo voy a centrarme en las relaciones en las que me he especializado, incluso conozco a muchas personas que han acabado relaciones por éste mismo motivo, y no una relación, sino hasta cuatro o cinco relaciones con personas distintos, a veces no con una persona, sino con varias personas a la vez. Conozco personas de todas España, cientos de personas. Es un motivo generalizado, que se ha ido enquistando en nuestra sociedad con el paso de los años, ha destrozado miles de familias, dejándolas en la calle, haciéndolas cambiar de provincia, comunidad… país. Muchas mujeres y hombres incluso llegaron a cambiar de empleo, ir a psicólogos, médicos… Han sido los traumas que ha traído a los hogares españoles. 

Hablamos de la esclavitud, explotación… LA PRECARIZACIÓN EN LA HOSTELERÍA ESPAÑOLA.

“Es lo que hay”, “haber estudiado”, “monta un negocio”. Estos y muchos otros mantras, son los que los trabajadores de la hostelería deben de soportar a diario. Y no sólo por sus jefes, sino además por clientes, comerciales… Algún que otro compañero con síndrome de Estocolmo también es autor de alguna de esas y otras lindezas, y ahora la explicación. No hay nada peor que, en un trabajo donde tus derechos son usados como felpudo, exista un compañero, que cada día ría los malos chistes de su jefe, ande a su rebufo con dudas estúpidas sólo para hacerle sentir importante y en muchos casos incluso inteligente. Nada peor que un compañero que a cada ocasión intente dejar mal al resto de la plantilla para ganar puntos ante “sus superiores” … “Síndrome de Estocolmo”, no sólo te explota, sino que, además, tú te has enamorado de él y su colonia, y necesitas estar oliendo su espalda todo el día.

Los jefes, sean uno o varios en sociedad, siento deciros a los que pensáis incorporaros al apasionante mundo de la hostelería que, no existe una sola empresa hostelera en España que, cumpla el Convenio Colectivo de Hostelería al 100%. Ni una sola empresa, lo siento. La que no falla en un artículo, falla en otro. 

• Si tenéis ilusión por saber lo que es cobrar pagas extras, no vengáis a la hostelería.
• Si pensáis que os van a pagar las horas extras, no vengáis a la hostelería.
• Si creíais que os abonarían las horas nocturnas, no vengáis a la hostelería.
• Si por un instante queréis hacer planes para los festivos, o en su caso, imaginabais que los cobraríais, no vengáis a hostelería.
• Si la jornada laboral semanal es de 40 horas, y te lo crees, no vengas a la hostelería.
• Si eres de los que pasan las Navidades en familia, no vengas a la hostelería.

Y hay otros muchos no vengas a la hostelería, pero no os vamos a aburrir antes de venir, porque sé que muchos aún guardáis esa ilusión. Porque tenéis ese gusanillo, o esa vocación con la que muchos nacimos. Y no la perdemos por el camino, pero muchos nos la estampan contra la pared, cada día, cada hora…

No todo es malo. Pero porque hacemos que no lo sea. Porque los trabajadores de la hostelería somos de otra pasta, no somos normales. Somos un poquito… masocas, nos va la marcha. Somos muy compañeros. Existe complicidad entre los que formamos plantilla, aunque siempre, siempre, existe una oveja negra (en ocasiones hay excepciones). Y aunque el jefe nos machaque a horas nos sobreponemos. Aunque no nos paguen las horas extraordinarias, ni las nocturnas, y nos comamos todos los festivos sin que nos los abonen, pues hacemos piña y salimos adelante. Los servicios salen, y salen el 95% o 99% de ellos perfectos, a pesar de los jefes o los esquiroles, al igual que las pirámides se acabaron a pesar de los latigazos. 

¿Qué es lo peor de la hostelería?
Muchos dirán que las horas, otros os dirán que el sueldo, otros cuántos que hay que estar mucho tiempo de pie o incluso que hay clientes que dejan poca propina. Ahora los hay que dicen que hay que desinfectar mucho. El calor, el frío, la humedad… Y yo os digo que lo peor de la hostelería es vuestro jefe o vuestra empresa. Vuestras condiciones laborales os las ponen ellos. Ellos os ponen o quitan. Os roban, defraudan y estafan.Os hacen contratos en el que no hay nada en absoluto claro. 

• “La jornada laboral se repartirá de lunes a domingo con los descansos que establece la ley”

• “El sueldo será S/C” 

• “Las pagas serán prorrateadas”

Y yo os pregunto, ¿en qué momento de la entrevista de trabajo han negociado eso con vosotros? ¿En qué momento os han dicho que sólo el sueldo será por convenio, y el resto de las condiciones serán como a ellos les dé la gana?
Porque una vez empiezas a trabajar el Según Convenio convierte en, 70 u 80 horas semanales, por 1000€ y un día de descanso.
ACYC Por esto nace ACYC, Agrupación de Camareros y Cocineros, futuro Sindicato Independiente de Trabajadores de Hostelería de España. 

Nace con la idea de ser un grupo de ayuda y apoyo moral a los compañeros de la hostelería durante la pandemia. Dos taraos, compañeros que fueron en un restaurante, se dieron cuenta que lo que se iba a venir encima de la gente traería consecuencias graves para la situación laboral dentro del gremio. Así que la casualidad quiso que, un 1 de Mayo, se crease un grupo en la red social Facebook, ni nombre tenían, de hecho, se puso al tun-tun. No había logo, el nombre no convencía, eran dos miembros, no tenían ni reglas, ni sabían como ponerlas, no sabían como lo iban a enfocar… Sólo tenían claro que el propósito era ayudar en las duras y en las más maduras, porque la fruta estaba a puntito de empezar a caer del árbol.

Comenzaron a buscar miembros por grupos de hostelería de la propia red. Pero no les servía cualquiera, buscaban un perfil en particular, querían una base fuerte para el grupo. Gente peleona y que luchase por los derechos laborales. Si algo tenían claro era que no dejarían que la gente volviese tras el confinamiento de cualquier manera, que no deberían volver a dejarse pisar. Sabían que los hosteleros intentarían mermar sus precarizadas condiciones, rebajar sus salarios, aumentar las horas de sus jornadas, tenían clarísimo que les exigirían todo por nada.

De la nada aparecieron Iskra, una fuente de sabiduría; Eloy, conocedor de cada artículo de los convenios; Laura, fuego puro e incansable compañera; Kike, Tania, Tomás, Anabel, Javi, Ana, Fernando, Lola, Marco, Pablo… 800 personas, trabajadores, almas… Todas y todos con una vida detrás que contar, con una historia que estremecería al corazón más frío.

Fuimos marcándonos pequeños objetivos diarios, pegadas virtuales, defensas en páginas personales de negocios que incurrieron en despidos improcedentes de compañeros, y que casi sin querer, conseguimos triunfos casi inesperados al lograr el reingreso en las empresas.

Como sin darnos cuenta el grupo fue creciendo, se expansionaba, lo que empezó como una idea a nivel local, se convirtió en algo nacional. Lo que iba a ser un grupo de apoyo y ayuda, acabó saliendo en un medio escrito y radio. Echamos raíces hacia Twitter e Instagram, nos atrevimos con web propia…

Y un día, de repente, se encendió la luz y nos preguntamos… ¿Y por qué no?, somos muchos y valientes, conocemos mejor que nadie el sector, conocemos a quienes nos roban, nos esclavizan, explotan, precarizan y merman nuestras condiciones. Nos hemos estudiado cada unos de los Convenios Colectivos de Hostelería de España, el ALEH (Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería) y el E.T. (Estatuto de los Trabajadores), tenemos asesores legales que nos apoyan…

Así que nos lanzamos a la gran aventuran en la que nos hemos embarcado. Lo que dos taraos, colgaos o simplemente, amigos que un día crearon un grupo con afán de ayudar a sus compañeros trabajadores de la hostelería, hoy está a punto de convertirse en…

ACYC, SINDICATO INDEPENDIENTE DE TRABAJADORES DE HOSTELERÍA

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